仙草
原產地： 中國大陸產於浙江，江西，廣東，廣西西部及臺灣；生於水溝邊及乾沙地草叢中。
葉對生；葉柄長 0.2~1.5 公分，被柔毛；葉片狹卵形或寬卵圓形，長 2~5 公分，寬 0.8~2.8 公分，先端急尖或鈍，基部寬楔形或圓，邊緣具鋸齒，兩面被細剛毛或柔毛。
資訊來源： http://kplant.biodiv.tw/
【新竹 關西】仙草?青草?傻傻分不清楚
在古代傳統醫藥不發達的年代有這麼一說：中暑之人，因為喝了這種特殊草類植物所熬製而成的湯汁，進而身體復原，順理成章認為這種特殊的草類植物是仙人所賜，因此稱他為仙草。然而，真正在書籍上的紀載， 「仙草」之名稱第一次出現在中國藥植圖鑑，另外「職方典」稱之為仙人草。又稱為田草、洗草、仙草凍、仙草乾、仙草舅。泰雅人稱 Supurekku，排灣族人稱 ryarikan，英文名稱為 Mesona或 Chinese mesona。
資料來源：柳營奇美醫院醫藥部
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以時間堆疊出來的滋味：仙草
仙草的台語叫做「田草」，由此稱呼可見，早期在台灣野外或田間是種常見到的野生植物，在沒有許多飲料選擇的年代，田間或野地隨手可取得的野草們，曬乾後熬煮就是相當清涼消暑的飲品。尤其仙草熬煮後散發著獨特的香氣，入口也甘醇較不具草的野性味道，雖然清涼消暑但又不至於太涼，因而廣受多人喜愛。
資料來源：Green Media
仙草秘密》關西怎麼那麼多仙草？仙草並不是越黑越好，怎麼熬煮仙草才會又快又濃？
桃園 1 號主產區在新竹關西，製凍量高，通常採收全株製成仙草凍。桃園 2 號則落腳在桃園楊梅，香氣比較濃厚，經常取用香氣物質較多的葉片與莖部煮成仙草茶或做成茶包。